Ingrediënten
- 1 dl azijn
- 3 dl olie
- peper en zout naar smaak
- honing naar smaak
- mosterd naar smaak
- 200 gram sjalotten
- 50 gram augurken
- 25 gram peterselie
- 2 eetlepels gesnipperde bladselderij
- 3 eetlepels kappertjes

Bereiding
Doe bij de azijn de mosterd, honing, peper en zout, roer dit druppels gewijs goed door de olie.
Pel de sjalotten en snipper deze. Voeg ze daarna toe aan de dressing. Hak de augurk, peterselie
en kappertjes fijn en voeg ze toe. Voeg nu ook de gesnipperde bladselderij toe.
Deze dressing is goed te gebruiken bij koude vleesschotels, vis en groenten, voor het marineren
van koud vlees en voor over salades. Sjalotten activeren de smaakpapillen.
Hierdoor proeft u niet alleen de sjalot zelf beter maar ook de overige ingrediënten van het gerecht.