ingrediënten ( voor 4 personen)

- 5 stevige maar net rijpe tomaten
- 1 grote UI
- 5 eetlepels olijfolie,
- 2-3 eetlepels wijn- of kruidenazijn
- zout en peper, 1/4 theelepel mosterd poeder
- of 2 theelepels mosterd.
- 1 eetlepel oregano (liefst verse)
- 1 theelepel kappertjes
- 100 gram Feta kaas

Bereiding

Tomaten wassen, groene kroontjes wegsnijden en in partjes snijden Ui pellen en snipperen. Tomaten in een kom doen en ui erover strooien Voor de dressing : olie azijn, zout, peper en mosterd poeder of mosterd goed door elkaar mengen. Oregano over de salade strooien en de dressing vervolgens over de salade gieten. Met kappertjes en Fetakaas afmaken. Even laten intrekken in de koelkast  alvorens te serveren.

Bereidingstijd : 20  minuten
Heerlijk bij geroosterd vlees en gebakken aardappelen.