ingrediënten (voor 4 personen)

- 1 kg verse spinazie
- Ui
- 2 tomaten of 4 gedroogde tomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- 2 eieren
- 200 gram geraspte kaas (oud kaas)
- peper en zout
- 50 gram boter of margarine

Bereiding.

Ui, tomaten en knoflook fruiten in 50 gram boter of margarine. Spinazie toevoegen en meebakken ('Wokken') tot de spinazie is geslonken. Dit geheel even goed laten uitlekken en fijnsnijden in een schaal. 2 eieren er door roeren en 100 gram kaas. Het geheel in een oven schaaltje overdoen en 20 minuten in een warme oven (190 graden)

Opdienen met rijst en een heerlijk stukje vlees of kip.