ingrediënten (voor 1 cocktail)

1 citroen
2 a 3 blokjes ijs
120 a 150 cc koud gemberbier

Schil met een scherp mes een citroen in 1 ononderbroken spiraal zodat deze op een kurkentrekker lijkt. Doe de schil in groot glas en laat daarvan net genoeg over de rand van het glas hangen dat ze rechtop lijkt te staan. Doe 2 a 3 blokjes ijs in het glas, vul het met het gemberbier en geeft het met een rietje. De oorspronkelijke Engelse of Ierse Horse's Neck was een drank met Whisky erin en een variatie ervan is nog steeds populair op de Britse eilanden. Deze drank wordt net al hierboven gemaakt met toevoeging van 45 cc brandenwijn en het gemberbier wordt vervangen door 75 a 105 cc Iers gemberbier. Gedurende het grote Drankverbod in de Verenigde Staten verloor de Amerikaanse Horse's Neck haar alcoholgehalte.
Bijzonder lekker als het warm weer is.