Vermicelli

Vermicelli (Italiaans voor "kleine wormen") is een type pasta dat in Italië iets dikker maar in Nederland iets dunner is dan spaghetti. De eerste vermelding van het recept voor vermicelli was in het boek De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani (De Kunst van het Koken van Siciliaanse Macaroni en Vermicelli) van de beroemde 15e-eeuwse Maestro Martino da Como. In Nederland wordt vermicelli hoofdzakelijk als krulvermicelli gebruikt in soep. Deze wordt naar aflopende diameter onderverdeeld in grof, middel, fijn, en engelenhaar. Daarnaast bestaat er ook figuur- en lettervermicelli. Bron: Wikipedia

Titel
Franse Vissoep