Wat was er eerder.....

Kippenvlees is mals en mager vlees, dat snel te bereiden is. Lees bij diepvriesproducten en voorverpakte kippen producten altijd de gebruiksaanwijzing en kijk naar de houdbaarheid datum. Eiwit rijke producten dus ook kip, vormen een goede voedingsbodem voor allerlei bacteriën, die worden echter onschadelijk gemaakt als het vlees door en door verhit en dus gaar wordt. Er wordt dan ook geadviseerd kip altijd gaar en niet medium (ros) te eten.

Kip per persoon bereidingswijze bereidingstijd
hele kip (1200 gr) 3 a 4 pers. braden 60-70 min.
filet 1 enkele per persoon bakken 4-6 min per kant
bout 1 per persoon braden 40-45 min.
karbonade 1 2 per persoon braden/stoven 30-35 / 35- 40 min
drumstick 2 3 per persoon braden/stoven 30-35 / 35- 40 min
       
Kalkoen      
filet 100-126 gr. per persoon bakken 4-5 min. per kant
fricandeau (500 gram) ca 4 personen braden 25-35 min.
schnitzel 1 per persoon bakken 2-4 min. per kant
biefstuk / tournedos 1 per persoon bakken 2-4 min. per kant